Zirveden tırnağa yeniliyor, hem de çok doğal! Kefir içmek için 15 neden

Fermente süt eseri olan kefirin sayısız yararı olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş, “Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok meseleye tahlil olarak kefir içebilirsiniz. Tıpkı vakitte sağlıklı besin öğeleri içerdiğinden ve beden yükünü azalttığından ötürü diyetlerin vazgeçilmez parçasıdır” dedi. İçeriğinde maya ve bakteri bulunan fermente edilmiş süt eseri olan kefirin tıpkı vakitte probiyotik özellik taşıdığını ve tarih boyunca sofralardan eksik olmadığını aktaran Güneş, “Kefir yüksek ölçüde B1, B12, ve K2 vitamini, kalsiyum, magnezyum, biotin, folik asit, amino asitler, enzim ve probiyotik içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok sıkıntıya tahlil olarak kefir içebilirsiniz” diyerek kefirin 15 yararını şöyle sıraladı:

1- PROBİYOTİK BOMBASI

Kefirden izole edilen çeşitli bakterilerin ve mayaların, düşük pH ve safra asitlerine karşı sağlam olduğu, bağırsaklara tutunabildiği, patojenlere karşı güçlü antagonistik tesir gösterdiği ve sıhhat üzerine olumlu tesirlerinin olduğu saptanmıştır.

2-ANTİMİKROBİYAL

Antimikrobiyal tesir gösterdiği bilinmektedir. Kefirin antimikrobiyal tesiri kefirin pH seviyesi, fermentasyon sonucu oluşan biyoaktif peptitler, organik asitler ve hidrojen peroksit ile ilişkilendirilmektedir. Kullanılan kefir kültürü ve fermentasyon mühleti de antimikrobiyal aktifliği etkilemektedir.

3- ANTİ ALERJEN

Ige ve ıgG1 cevabının baskılanmasına neden olan kefirin, besin alerjilerinin yanı sıra astım ve atopik dermatit üzere alerjik hastalıklar üzerinde olumlu tesir yaptığı görülmüştür.

4- ANTİKANSEROJEN

Kefirin göğüs kanseri, gastrik kanser, kolon kanseri ve lösemi de antikarsinojenik tesir gösterdiği bildirilmektedir. Yapılan çalışmalarda kefirin, tümör hücrelerinin büyümesini engellediği ve tümör çapını küçülttüğü görülmüştür. DNA hasarlanması ve mutasyona bağlı olarak kanser hücrelerinin oluşumunda rol oynayan birtakım enzimlerin aktivitelerini azalttığı, asiditeyi artırarak, yağ asitlerinin üretimini artırdığı ve hücre vefatını hızlandırarak kanser oluşumunu engellediği saptanmıştır.

5- BEDEN YÜKÜNÜ AZALTIR

Kefirin, yüksek yağlı diyetin neden olduğu çok yağ birikimini ve beden tartısı artışını azalttığı gösterilmiştir.

6- KALP VE DAMAR HASTALIKLARINDAN KORUR

Düzenli kullanımında damar sertliğini önlemeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarına karşı gözetici özellik taşır.

7- KAN ŞEKERİNİ DÜŞÜRÜR

Düzenli kefir tüketen bireylerde açlık kan glikozunun değerli oranda düştüğü gözlemlenmiştir.

8- KABIZLIĞA KARŞI BİREBİR

Düzenli kefir tüketen bireylerde dışkılama sıklığı, dışkının kıvamında gelişme sağladığı ve kolon geçişini hızlandırdığı bildirilmiştir. Ancak yapılan bir araştırmada kullanılan kefirin, antibiyotik alakalı diyareye karşı kollayıcı olmadığı bildirilmiştir. Laktoz intoleransı olan bireylerde süt yerine kefir tüketilmesinin intolerans şikayetlerinin azalttığı bilinmektedir.

9- DİYETİN VAZGEÇİLMEZİ

Fermente süt eserleri ortasında epeyce tanınan olan kefir hem besin öğesi bileşimi hem probiyotik özelliği ile işlevsel bir besin olarak sağlıklı bir diyetin modülü olmalıdır.

10- KASILMALARI ÖNLER

Magnezyum içeriğinden kaynaklı kas kasılmalarını önlemede yardımcıdır.

11- KANSIZLIĞI ENGELLER

B12 vitamini ve başka B kümesi vitaminler sayesinde kan imaline takviye olarak kansızlığı önlemeye yardımcı olur.

12- KEMİK VE DİŞ SIHHATİNİ KORUR

Yüksek kalsiyum oranı sayesinde kemik ve diş sıhhatini müdafaaya yardımcı olur.

13- SAÇ VE TIRNAK BAKIMI İÇİN ÖNEMLİ

İyi bir biyotin kaynağı olduğu için sağlıklı saçlar, tırnaklar ve cilt için kıymetlidir.

14- ENFEKSİYONA KARŞI ETKİLİ

Vücutta fazla tuz tutulumunu önleyerek böbrek hastalıkları, safra bozuklukları, sarılık, çeşitli enfeksiyonlar ve egzama tedavisinde tesirlidir.

15- DEPRESYONA KARŞI TESİRLİ

Kefirin depresyonu azaltıcı tesiri vardır. Tüketim sonrasında hafif bir gevşeme ve uyku hali verir. Bunun nedeni triptofan, magnezyum ve kalsiyum içeriğinin yüksek olmasına bağlanır.