Türk mutfağı uçuşa geçti

AYLİN RANA AYDİN – Türk Hava Yolları (THY) uçuşlarında sunduğu tüm ikram menülerini yeniledi. Türk mutfağının tanıtılması maksadından yola çıkan THY, yeni ikram menülerinde hem klasik Türk mutfağından hem de dünya mutfaklarından lezzetlere yer verecek. Menülerinde kullandığı eserleri yüzde 80 oranında yerli üreticilerden temin eden THY’nin yerli ve mevsimine uygun eserler tercih ederek oluşturduğu menülerinde Rize çayı, Afyon kaymağı, Erzincan petek balı üzere birçok yöresel eser yer alıyor.

Konuyla ilgili değerlendirmede bulunan Türk Hava Yolları İdare Şurası ve İcra Komitesi Lideri Ahmet Bolat, “Dünyanın tüm lezzetlerini konuklarına ayrıcalıklı konseptlerle sunan bayrak taşıyıcı olarak, yenilediğimiz menülerle hem klasik Türk mutfağından hem de dünya mutfağından izler taşıyan bir menü hazırladık. Bu yeni konseptle birlikte Türk Hava Yolları’nın ‘sürdürülebilirlik’ unsuru kapsamında ambalaj materyallerinde plastik kullanımının ve ambalaj kaynaklı atık ölçüsünün azaltılmasına yönelik uygulamaları da başlatmış olduk. Türk lezzetlerini konuklarımızın beğenisine sunarken, gelecek kuşakların de bu tatları deneyimleyebilmesi için sürdürülebilirlik ismine kâğıttan menü kartlarımızı da dijitale yüklemeyi hedefliyoruz” dedi. Bolat, menülerdeki yüzde 80 yerlilik oranını artırmak istediklerini de kaydetti.

Türk misafirperverliği

THY’nin uçak sayısının 2033 yılında 800’ü aşmasını beklediklerini tabir eden Bolat, “Gelir düzeyi ne olursa olsun yolcular uçağa bindiğinde bir şeyler yiyip, içmek istiyor. Bizim ikramlarımızı sunan bireyler Türk misafirperverliğiyle sunuyor. THY’nin bu açıdan başka rakiplerinden bir farkı olduğuna inanıyorum” dedi. Bolat, kelam konusu ikramların maliyetlere nasıl yansıyacağıyla ilgili soruyu ise şöyle cevapladı: “Biz aslında fiyatlar bakımından çok rekabetçiydik. Eserimizi iyileştirdikçe bundan gelen maliyet artışını fiyata tam yansıtmasak da bizi çok güzel yere ulaştırıyor.” IATA’nın haziran ayında İstanbul’da toplanacağını kaydeden Bolat, büyük bir üreticiye geniş ve dar gövdeli 600 uçak siparişi vereceklerini, birebir vakitte uçaklarda birkaç yıl içinde internet hizmetini de fiyatsız sunmayı planladıklarını söyledi.

Butikten zirveye

‘Butikten Doruğa 20 Yıl Gelecek 10 Yıl’ isimli kitabı da tanıtan Ahmet Bolat, “Kitap THY’nin son 20 yılda nasıl büyüdüğünü, filonun nereden nereye geldiğini anlatıyor. Pek çok istatistikler de var. Bir akademisyen bir çalışma yapacağı vakit bunu başucu kitabı olarak kullanabilir” diye konuştu.