Türk Hava Yolları’ndan incikli kebaplı menü
Esma Sultan Yalısı’nda düzenlenen lansmana birçok ünlü şef ve gastronom, yerli-yabancı seyahat müellifleri, gastronomi müellifleri, turizmciler, toplumsal medya fenomenleri ile cemiyet ve sanat dünyasından birçok davetli katıldı. Türk Hava Yolları İdare Konseyi ve İcra Komitesi Lideri Ahmet Bolat’ın sunumuyla başladı. Bolat, “Türk Hava Yolları 20 yılda butik havayolundan doruğa çıkmış, dünyada AKK’da (arz edilen koltuk) üçüncü sırada. Uzun yıllardan sonra birinci kez strateji evrakımızı onayladık ve yayınladık. THY 10 yıl sonra 810 küsür uçağa çıkacak ve 170 milyon yolcu taşıyacak. Türkiye’ye katkısı ise 141 milyar dolar olacak” dedi.
“BUTİK BİR HAVA YOLUYDUK, TEPEYE ÇIKTIK”
Yenilenen ikram konseptine ait değerlendirmede bulunan Türk Hava Yolları İdare Heyeti ve İcra Komitesi Lideri Ahmet Bolat, “Bugün burada yeni ikramlarımızı tanıtmak üzere bir ortadayız. Yeni ikramlarımızı sunmaya 1 hafta evvelden iç çizgilerde başlamıştık, dün akşam da öteki uzun uçuşlarımızda başladık. Böylece yeni ikramlarımız bütün uçuşlarımızda müşterilerimizin hizmetine sunulmuş oldu. İkramlarımız, daha besleyici, sağlıklı, az yağlı ve şekerli dizayn edildi. Milletlerarası mutfaklardan daha çok örneklerimiz var, Türk menülerimizi de biraz değiştirdik. Aslında biz yüzde 80 oranında Türkiye’de yetişen, taze, günlük eserler kullanıyoruz. Bunların oranını arttırmaya devam ediyoruz. İkrama bu kadar yük vermemizin nedeni, Türk Hava Yolları 20 yıl evvel büyük Avrupalı taşıyıcılar tarafından butik havayolu olarak isimlendiriliyordu. Türk Hava Yolları, yolcularını alıp, Frankfurt’a, Londra’ya, Paris’e, Amsterdam’a götürüyordu, oradan büyük havayolları taşıyordu. Bu havayolları için biz butik, lokal bir havayoluyduk. Türk Hava Yolları 20 yılda butik havayolundan doruğa çıkmış, dünyada AKK’da üçüncü sırada. Uzun yıllardan sonra birinci kere strateji evrakımızı onayladık ve yayınladık. THY 10 yıl sonra 810 küsür uçağa çıkacak ve 170 milyon yolcu taşıyacak. Türkiye’ye katkısı ise 141 milyar dolar olacak. Bu sene 18 milyar dolar gelirimiz vardı, 2033’teki gelirimiz 50 milyar dolara; Türkiye’ye katkısı da 3 katına çıkacak’’ formunda konuştu.
“1,5-2 YIL İÇİNDE DE İNTERNET HİZMETİ BÜTÜN YOLCULARIMIZA FİYATSIZ OLACAK”
Ahmet Bolat kelamlarına şöyle devam etti: “Bizim ikramlarımız şu andaki mevcut Turkısh DoCo ile dünyanın sayılı ikramlarından bir adedini oluşturuyor. Bunu daha da kusursuz hale getireceğiz, bugün eserlerimizi daima birlikte deneyeceğiz. Milletlerarası şeflerimiz de geldi, bizleri değerlendirsinler istiyoruz. Ayrıyeten, THY’de internet 1,5-2 yıl geçmeden bütün yolcularımıza fiyatsız olacak. Amerika’da görüşmelerimizi yaptık, öteki üreticilerle de konuşuyoruz maliyetlerimizi biraz daha azaltacağız. Şu anda bütün yolcularımıza iletileşme fiyatsız, 1,5-2 yıl içinde de internet hizmeti bütün yolcularımıza fiyatsız olacak. Yeni jenerasyon uçakların yanında eski uçakların kullanımı artacak, biz bu uçaklardan kiralamalara devam ediyor, kabinlerini güzelleştirmeye çalışıyoruz. İktisat koltuğunda esasen hoş bir eserimiz vardı, 2-3 yıla kadar business’ta da artık kendi eserlerimizi üretilen uçaklarda kullanmaya başlayacağız.”
“600’E YAKIN UÇAK SİPARİŞ ETMEYİ DÜŞÜNÜYORUZ”
Gelecekte Türk Hava Yolları’nın maksatlarına de değinen Bolat, “IATA (Uluslararası Hava Nakliyeciliği Birliği) 2-5 Haziran’da İstanbul’da toplanıyor. Seçimler beklediğimiz üzere geçerse, orada üreticilerden bir adedine büyük bir sipariş vereceğiz; 600’e yakın uçak sipariş etmeyi düşünüyoruz. Bunun 200’ü geniş gövde, 400’ü dar gövde olacak. Projenin birinci ayağını IATA’da bir üreticiyle bitirmek üzereyiz. Ardından de şayet istediğimiz fiyatları ve motor sayılarını yakalarsak Farnborough Milletlerarası Havacılık Fuarı’nda da kalan uçakları sipariş edeceğiz. 600 uçak 10 senede gelecek, aslında bizim bu sene sonunda 425 uçağımız oluyor. 2033’teki beklentimiz 810 uçak” sözlerini kullandı.
KULLANILAN ESERLERİN YÜZDE 80’İ YERLİ ÜRETİCİLERDEN
Türkiye’nin tanıtılması amacından hareketle, yeni ikram menülerinde hem klasik Türk mutfağından hem de dünya mutfaklarından lezzetlere yer veren Türk Hava Yolları, menülerinde kullandığı eserleri yüzde 80 oranında yerli üreticilerden temin ettiğini bildirdi. Yerli ve mevsimine uygun eserler tercih edilerek oluşturulan menülerde Rize çayı, Afyon kaymağı, Erzincan petek balı ve daha birçok yöresel eser yer alıyor. Sağlıklı beslenme trendleri takip edilerek (protein, zerzevat, meyve yüklü ve daha az karbonhidratlı ürünler) tasarlanan menüler, alanında uzman aşçılar tarafından günlük olarak, en taze eserlerle, butik olarak üretiliyor. Tüm yemekler yüksek hacimlere özel, butik pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanıyor.
MENÜLERE BİRÇOK EKLEME YAPILDI
Şirketten yapılan yazılı açıklamada yenilenen menülerle ilgili şu bilgilere yer verildi: “Yeni devir iktisat sınıfı menülerine daha evvel sunulan ikramlardan farklı olarak, kahvaltı saatlerinde olan seferler için yumurtalı yiyecekler, mesken imali müsli ve peynir çeşitleri dahil edilirken; yemek saatlerine denk gelen seferler için ise yöresel mezeler ile günlük taze olarak hazırlanan makarna ve ızgara seçenekleri sunuldu.
“Business sınıfı yemek servislerine ise konut imali makarna, mantı ve spagetti seçeneklerinin yanı sıra, zırhla çekilerek kömür ateşinde pişirilmiş Adana kebap, ızgara balık üzere ana yemekler ve birçok farklı yöresel mezeler eklendi.
“Ayrıca kahvaltı servisinde daha evvel yalnızca iki ana yemek seçeneği sunulurken, yeni devirde üç farklı ana yemek servis edilecek. Başka bir seçenek olarak da pancake, krep, french tost üzere tatlı cinsleri eklenerek menü zenginleştirilmeye çalışıldı ve daha sağlıklı içeriklerden oluşan kahvaltılık eserler de yeni menüde yerini aldı.
“Bunlara ek olarak business sınıfında konuklara farklı konut imali mocktail (Alkolsüz kokteyl) ve sağlıklı içeriklerden oluşan detoks içecek çeşitleri de yeni menülere eklendi.”