Küçükbaşa büyük talep
AYLİN RANA AYDİN – Kurbanlık büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar dün prestijiyle İstanbul’a giriş yaptı. 28 Haziran prestijiyle 4 gün kutlanacak Kurban Bayramı öncesi kurban pazarlarının yolunu tutan vatandaşlar, pazarlıklara da süratli başladı.İlk satışların yapıldığı kurban pazarlarında bu yıl talebin daha çok küçükbaşa yönelik olduğu görülüyor. Gerekli tedbirlerin alındığı pazarlarda büyükbaş hayvanlarda pay fiyatı en az 7 bin liradan başlarken, küçükbaş hayvanların fiyatları ise yaklaşık 6 bin lira. Büyükbaş hayvandaki yüksek pay fiyatları nedeniyle küçükbaş hayvanlara talebin arttığı belirtiliyor.
Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Genel Lideri Nihat Çelik, kurbanlık satışlarında hareketliliğin başladığını bildirdi. Bayrama bir hafta kala kurbanlık piyasasının daha da hareketlenmesini beklediklerini söyleyen Çelik, “Bu yıl fiyatların epey yüksek olması ayrıyeten da 9 günlük bayram tatili nedeniyle kurban bölümünde bir ölçü azalma olabilir. Bayram tatilini turistik bölgelerimizde geçirecek olan vatandaşlarımız kurban kesmek yerine vakıf yahut derneklerin vekâletle kurban kesitine yani bağış kampanyalarına yönelebilir” diye konuştu.
‘2.5 milyonu aşar’
Bu yıl kurbanlık hayvan tercihinde vatandaşın bütçe durumunun ön planda olacağını kaydeden Çelik, “Şu an prestijiyle vatandaşlarımız çoğunlukla küçükbaşa yönelmiş durumda. Daha ağır bir talep var. Zira büyükbaş hayvan fiyatları epeyce yüksek. Bir pay bedelinin yarısı kadarına küçükbaş hayvan kesilebilir. Yani ekonomik açıdan küçükbaş vatandaşlarımız için daha uygundur” dedi.
Küçükbaş kurbanlık fiyatlarının Türkiye geneli prestijiyle bölgesel farklılıklar olmakla birlikte canlı baskül kilogram fiyatının 120 ile 150 lira ortasında değiştiğini kaydeden Çelik, şöyle konuştu: “Fiyatların değişiminde hayvanın yağlı kuyruklu yahut ince kuyruklu olması belirleyici olabilmektedir. Adet olarak ise 5 bin lira ile 8 bin lira ortasında küçükbaş hayvan bulunabilecektir. Burada da hayvanın cüssesine nazaran fiyatlarda artış olabilir. Ortalama olarak bir kurbanlık küçükbaş hayvanın fiyatı 6 bin lira civarındadır diyebiliriz. Geçmiş yıllara baktığımızda kurban edilen küçükbaş hayvan sayısı hiçbir vakit 2 milyonun altına inmemiştir. Ekonomik manada yaşanılan yüksek enflasyona, pandemi şartlarına karşın geçen yıl 3 milyona yakın küçükbaş hayvan kurban edilmiştir. Bu yıl için de sayının 2.5 milyondan fazla olacağını öngörüyoruz. 2.5 milyon küçükbaş hayvanın kurban edildiğini varsayarsak bu da 15-20 milyar liralık bir ekonomik kıymet demektir.”
‘Endişe edilmesin’
Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği (TÜKETBİR) Lideri Bülent Tunç, kurbanlık satışlarının bir ay öncesinden başladığını ve şu an satışların güzel gittiğini tabir etti. Ağır bir talep olduğunu söyleyen Tunç, “İnsanların alım gücüne bakınca fiyatlar tahminen yüksek lakin üreticinin maliyetleri de yüksek. Büyükbaş hayvanlarda pay başı en az 7 ila 9 bin lirayı tüketicilerin gözden çıkarması gerekiyor” dedi.
Son devirde konuşulan şap hastalığıyla ilgili rastgele bir telaş olmaması gerektiğini söyleyen Tunç, “Hastalık olan yerlerde karantina uygulaması da yapılıyor, gerekli önlemler alınmış durumda. Hayvanlar da gerekli denetimleri yapıldıktan sonra pazarlara sevk ediliyor” dedi. Yaklaşık 1 milyon büyükbaş hayvanın pazarlara sevk edileceğini bildiren Tunç, “Küçükbaşta ise yaklaşık 2.5-3 milyon hayvan hazırlanıyor. Kurbanlıkta sorun yok, yeteri kadar var” diye konuştu.
Saklama şartlarına dikkat
Ankara Kasaplar Odası Lideri Fazlı Yalçındağ, Kurban Bayramı’nın sıcak yaz günlerine denk geldiğini belirterek, etleri koruma ederken dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle anlattı:
“Uygun bir alanda etlerin soğumasını bekleyip, et kesildikten bir gün sonra hazırlanmaya başlanmalı, etin dinlendirilmesi gerekiyor. Bir öbür konu da bu kadar ağır bölümün yapıldığı yerde birtakım kesim kusurları oluyor. Bunun bilen bireyler tarafından yapılması kıymetli.”
Eve teslim seçeneği
Zincir marketler de kurbanlık satışlarına başladı. Kelam konusu marketlerde kurbanlık koç fiyatları 6 bin liradan başlarken büyükbaş pay fiyatları ise 9 bin liradan başlıyor. Zincir marketlerde, konuta teslim ve mağazadan teslim seçenekleri ile kurban bağışı imkanı da sağlanıyor.