Edirne’nin meşhur tava ciğerinde tavan fiyat delindi; porsiyonu 160 TL’ye çıktı

Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Lideri Sezai Irmak, esnafın tarifenin üstünde satış yaptığını belirterek, “Edirne’de 120 TL olarak daha evvel tarife vermiştik. Tarife dışı bir uygulama varsa bunu denetleyecek öbür üniteler var. Vilayet Ticaret Müdürlüğü, Belediye Zabıta Müdürlüğü, bunların takımlarının vazifeleri fiyatları denetlemek, bizim işimiz değil yani. Şu anda tarifenin üzerinde satılıyor” dedi.

Edirne’de Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği (EDESOB) ile Edirne Ticaret ve Sanayi Odası’na (ETSO) bağlı ciğerci esnafının talebiyle, ocak ayında kentin meşhur lezzeti tava ciğerine 120 lira tavan fiyat uygulaması getirildi. Ortadan geçen 5 aylık sürecin akabinde kentte kimi ciğerci esnafı, girdi maliyetlerini münasebet gösterip ciğerin porsiyonunu 140 lira ile 160 lira ortasında değişen fiyatta satmaya başladı. Bu süreçte ciğere artırım verme yetkisi bulunan EDESOB ile ETSO’dan yeni fiyat tarifesi çıkmazken, esnaf kendi kendine artırım yaptı.

‘TARİFENİN ÜSTÜNDE SATILIYOR’

ETSO Lideri Sezai Irmak, şu anda artırım yapan esnafın ciğeri tarifenin üstünde sattığını ve denetlenmesi gerektiğini belirterek, “Edirne’de 120 TL olarak daha evvel tarife vermiştik. Bize müracaat eder ciğerci esnafı, köfteci esnafı. İlgili komitelerimiz var, orada fiyatlar, maliyet kıymetlendirilir. O kıymetlendirme sonucu idareye gelir ve fiyat tespiti yapılır, tarife verilir odamızdan. Tarife dışı bir uygulama varsa bunu denetleyecek öbür üniteler var. Vilayet Ticaret Müdürlüğü, Belediye Zabıta Müdürlüğü, bunların gruplarının vazifeleri fiyatları denetlemek. Bizim işimiz değil yani. Şu anda tarifenin üzerinde satılıyor” dedi.

Kendilerine yeni tarifeyle ilgili müracaat olmadığını söyleyen Irmak, “Bizim birebir daldan komitede yetkili arkadaşlarımız var. Onlar kıymetlendiriyor bu fiyatları. Uygun gördüklerinde idaremize geliyor ve tarife veriyoruz. Bu türlü müracaat olmadı. En son verdiğimiz tarife 120 lira, üzerinde satıyorlarsa ilgili kurum, kuruluşlar bahse girecek. Yani tarifenin üzerine çıkan arkadaşlar olduğunu duyuyoruz. Herkes başına nazaran fiyat yapmamalı” diye konuştu.

‘YASAL DEĞİL, SATMAMALARI LAZIM’

EDESOB Lideri Kemal Cingöz de tarife üstü satışın yasal olmadığını söyleyerek, “Bunlar yasal değil, satmamaları lazım. Belediye ve Ticaret Vilayet Müdürlüğü’nün kesinlikle denetleme yapması lazım. Bize şu ana kadar bir artırım talebi gelmedi, talep etsinler biz de artırım verelim. Bana nazaran onlar haklı, biz onlara tarife verdiğimizden bugüne eserlere fevkalade artırım geldi. Doğal olarak onlar da fiyatı artırdılar lakin sonuç olarak şu ana kadar bir talep gelmedi. Gelir mi gelmez mi bilemiyorum” tabirlerini kullandı.

‘ZAMMIN HEM BİZE HEM MÜŞTERİYE ZİYANI VAR’

Edirne’de ciğercilik yapan esnaf Kemal İmrak, kendilerinin ciğeri 120 liradan satmaya devam ettiklerini söyleyerek, “Şu anda resmi fiyatımız 120 lira, 160 lira satan arkadaşların da olduğunu duyuyoruz lakin olmaması lazım. Bizim tarifemiz belirli. Ben 40 yıldır bu işin içerisindeyim. Ne vakit fiyatlarda artış olursa sakatatçı geliyor, 10 lira artış yapıyor. Biz bunun imalatçısıyız. Ne yazık ki sakatat ve kasap tek ele düşmüş durumda. Onun da tesiri var. Ben 120 olarak kalması gerekir diye düşünüyorum. Fiyatlar yerinde tabi ki durmuyor. Hür piyasadan yararlanıp arttırmaya çalışıyor kimileri. Bunun hem gelen konuklara hem de bize ziyanı var. 5 lira 10 lira artırarak müşteri kaybediyoruz” dedi.

‘YARIN NE OLACAĞINI GÖREMİYORUZ’

Ciğerci esnafı Erdal Akgün de gelen girdi maliyetlerine yetişemedikleri için ciğerin porsiyonunu 140 lira yaptıklarını kaydederek, “Şu anda biz 140 liraya veriyoruz ciğeri lakin aldığımız ham ciğer her gün artırım görüyor. Esnaf olarak bunun çok hüznünü çekiyoruz. Edirne’ye gelen turistlerin ‘fiyat ne kadar?’ dediğinde kapıdan dönmesinin hüznünü yaşıyoruz. Burada olan, yerli turiste oluyor. İnanın bunun çok büyük kederi var üstümüzde. Maalesef artırımların önüne geçemiyoruz. En son 1-1,5 ay evvel artırım yapmıştık. Yağ fiyatlarında hafif bir artış var, bilhassa de ciğer fiyatlarının artması bu durumu tetikledi. Yarın ne olacağını göremiyoruz” diye konuştu. (DHA)