Bakan Varank mutfakta! Önlüğü taktı, cantığı açtı
Bursa’da BTSO Mutfak Akademi’yi ziyaret eden Varank, kentin klasik tatlarından süt helvasını da kendi elleriyle pişirdi. Bakan Varank’a Ömür Şef yardımcı olurken akademi öğrencileri bakanın yaptığı cantık pidesi ve süt helvasının tadına bakarak tam not verdi.
MUTFAK AKADEMİ YENİLENDİ
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığına bağlı Bursa, Eskişehir, Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) ile Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından hayata geçirilen BTSO Mutfak Akademi, girişimcilerin, gençlerin ve bayanların yiyecek ve içecek dalında meslek sahibi olmaları hedeflendi. Mutfak Akademi’de servis, oditoryum ve barista eğitim alanları ile sıcak ve hamur işi eğitim mutfakları olmak üzere 5 yeni eğitim alanı oluşturuldu.
HEM EĞİTİM HEM TECRÜBE
Akademide; aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis vazifelisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, teşebbüsçü aşçı, teşebbüsçü pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor. BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılan kursiyerler, uygulama restoranı olarak kurgulanan 1889 BURSA&DOUBLE F Restoran’da çalışarak uygulamalı olarak eğitimlerini pekiştiriyor.
BABA MESLEĞİNİ İCRA ETTİ
Sanayi ve Teknoloji Bakanı, AK Parti Bursa 2. Bölge 1. Sıra Milletvekili Adayı Mustafa Varank, ünlü şef Ömür Akkor ile birlikte Mutfak Akademi’yi ziyaret etti. Ziyarete Bursa Valisi Yakup Canpolat, AK Parti Bursa Vilayet Lideri Davut Gürkan, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Lideri İbrahim Burkay ile BEBKA Genel Sekreteri Zeki Durak eşlik etti. Tarihi Abdal Meydanındaki sahur etkinliğinde tekrar Bursa’nın beğenilen bir tadı olan Bursa Tahanlısı’nı gençlere ikram eden Varank, bu sefer üretim tezgahına geçti. Lokanta esnafı olan babasının mesleğini icra etti.
BİR ADIM ÖNDE
Ziyaretine ait değerlendirmelerde bulunan Bakan Varank, BEBKA takviyesiyle BTSO Mutfak Akademi’nin yenilendiğini anımsatarak “Arkadaşlarımız buraya geldiklerinde kendilerini bölümde bir adım öne götürecek eğitimleri alabilecek, kendilerini yetiştirecekler.” dedi.
BİR BURSALI OLARAK DÜNYAYA TANITACAĞIM
Varank, BTSO Mutfak Akademi’nin staj ve iş eşleştirmeleri ile bursiyerlerin iş bulmasını kolaylaştırdığını tabir ederek “Kültürüne baktığımızda tarihî zenginliklerimizi de göz önünde bulundurduğumuzda Türkiye gastronomi manasında dünyanın bir numaralı ülkesi diyebiliriz. Bursa da bu lezzetler içerisinde kıymetli bir yer tutuyor.” diye konuştu. Ömür Akkor ile cantık ve süt helvası yaptıklarını söyleyen Varank, “Bir Bursalı olarak bu lezzetleri de bundan sonra hem Türkiye’ye hem de dünyaya daha çok tanıtacağız.” dedi.
MANDIRACILIK MERKEZİ
Şef Ömür Akkor da Bursa’nın bilhassa mandıracılık manasında tarihi bir merkez olduğunu kaydederek, “9 bin sene evvel burada yapılan hafriyatlarda bulunan küplerin kenarlarında biriken süt yağlarını görüyoruz.” dedi. Bursa’nın Osmanlı’ya da payitahtlık yaptığını anımsatan Akkor, “O yüzden saraydan kalan yemekler var.” dedi. Kırım Tatarlarının geldiği düşünülen çiğ böreğin fırında pişirilmiş hali olan cantık pidesini tattığını söz ederek “Okulu gezdim ve çok etkileyici buldum. Dayanılmaz bir gündü benim için. Birinci fırsatta ders için tekrar bir ortaya geleceğiz.” dedi.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER
Bursa cantığı ve süt helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında tescillerek coğrafik işaret alan eserler ortasında bulunuyor.